Shashlik, ha na-amasị ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe niile, ma ọ bụ shish kebab nke Armenia bụ ihe kacha mma nke nwere nnukwu anụ. Nkwadebe nke a na efere na unyi dị iche na ndị Armenia, ọ na-akwanyekwa ha shish si n'ozuzu nke omenala Caucasian nke ịkwadebe efere a.
Esi esi esi anụ ezi - esi nri
Efrata:
- anụ olu - 2 n'arọ;
- yabasị - 1,5 n'arọ;
- Basil bụ akọrọ;
- gi;
- ose;
- nnu.
Nkwadebe
Armenian shish kebab ikpeazụ, dịka onye ọ bụla ọzọ na-amalite site na nhọrọ nke anụ . Mgbe ị na-azụrụ, jiri aka gị nwaa ngwaahịa ahụ, mgbe ị na-azụ ya, ọ ga-alaghachi ngwa ngwa ya. Nke a bụ ihe dị ọhụrụ nke anụ anụ ezi na nkwa na enweghi oyi. Ghichaa mpempe akwụkwọ ahụ ma wepụ ihe nkiri, wee kpoo ya.
Eleghi anya otu n'ime ihe dị iche iche nke ndị Arish bụ shish kebab bụ ọnwụ ya, a naghị ebipụ osisi shish n'ime cubes ndị ahụ, ma na-agba n'ime strata, 3-4 cm nke ukwu, ị na-ahụkarị nke a site na shish kebab ọzọ.
Na marinade nke Armenia maka anu anu shish kebab, ihe megidere ihe nile, abughi otutu ahihia, mana o bu ihe ndi ozo. Iberibe eyịm nwere ezigbo ọkara nke ọkara na nke mbụ, dina 1 cm nke ukwu na ala nke pan nke a ga-ebu anụ ahụ. Nri na akwukwo ozo, fesaa ya na ahihia chara chara na thyme, ndia bu isi ahihia, nke ndi shish na-achoghi Armenian, ma abughi nnu ya. Ugbu a, tinye anụ anụ na pan ahụ, mgbe marinade oyi na ihe dị otú ahụ ruo na njedebe. Akpụcha anụ maka ọ dịkarịa ala awa 12, ụbọchị zuru oke ma zuru oke, nke a ga-eme ka efere dị osere na osere. Ị pụghị nnu shup kebab tupu oge eruo, dịka nnu na-amịpụta ihe ọṅụṅụ, nke na-eme anụ ahụ ụtọ, nnu Armenia na minit 10 tupu nkwadebe.
Ọnọdụ ọzọ nke nkwadebe bụ ala nke icheku ọkụ, ọ bụghị nanị na ha ga-akwụsị ịkwụsị ire ọkụ, ma aghaghị ikpuchi ya na akpa uhie. A na-akpọ oku icheku ezumike ma ọ bụ na ọ bụ ihe ọjọọ, ọ bụkwa naanị na ha ga-enwe ike ịkwadebe nnukwu anụ, nke bụ ihe dị iche iche nke osisi Armenia si anụ ezi ma ọ bụ anụ ndị ọzọ. Mgbe ị na-esi nri, flipping skewers kwesịrị ịdị na-emekarị, naanị ị ga-anụ ka ịba abụba ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ na icheku ọkụ, mgbe ahụ, ị ga-agbanwe anụ ahụ, nke a na-eme kwa ụbọchị 45-60. Ná ngwụsị nke nri ahụ, ọ bụ omenala iji kpuchie kebab shish na akwa akwa nke lavash nke mere na anụ ahụ ruru, mgbe ahụ, a na-ewepụ ya na skewers na-eji otu ihe ahụ, jiri ya dị ka ihe nkedo.
Akụ na icheku ọkụ n'Amenia
Efrata:
- ụdọ - 2 n'arọ;
- eyịm - 2 n'arọ;
- mmanya mmanya - 50 g;
- fenugreek ;
- paprika;
- Basil bụ akọrọ;
- gi;
- ose;
- nnu.
Nkwadebe
A na-asacha ribs, ma, n'ezie, kpọrọ nkụ, wepụkwa ihe nkiri ahụ site n'ime ụlọ ahụ. Bee ha n'ime iberibe ribita 2-3, dabere na oke anụ ha. Wụsaa oge ndị Armenia edere maka shru kebab ma egbula oge ịkụ anụ ahụ site na ị na-ebugharị ihe dị n'ime ya.
Eyịm gbakọrọ n'ime otu ụzọ n'ụzọ anọ nke mgbanaka ma tinye ya na ala nke pan, mgbe ahụ dowe ụgbụgbọ, ma ọzọ
A na-akwadebe ha na skewers, ọ bụghị n'elu grate na nchịkọta, na-emechi ihe niile ahụ, ya mere, icheku ọkụ anaghị ere ọkụ ma n'otu oge ha anaghị emenyụ ọkụ, ma mgbe ha kwụsịrị nkwadebe, ha na-ekpuchi achịcha pita ka anụ ahụ ghara ihicha. Wepụ ya site na skewers niile, na-enweghị na-achọ mma ma ọ bụ ndụdụ, na iji lavash dị ka tack.