N'ihi akụrụngwa ya, yogọt eke nwere ike ịsọ mpi maka aha nke ngwaahịa bara uru. Lactobacilli nke dị n'ime ya nwere mmetụta bara uru na arụmọrụ digestive na arụ ọrụ nke eriri afọ, na-enyekwa aka n'ịdị ọcha na normalization nke microflora. Nke a na-enye gị ohere iwelie nsogbu ma dị ike, yana budata belata ihe ize ndụ nke ịmepụta ụdị ọrịa dị iche iche. N'otu oge ahụ, yogọt na-emezi usoro metabolic, nke dị oké mkpa nye ndị na-ekiri ibu ma ọ bụ na-arụsi ọrụ ike na ụtụ ya.
Na netwọk ahia, ọ fọrọ nke nta ka ọ ghara ịchọta ịchọta yogọt. Ọtụtụ mgbe, ngwaahịa a na-enye onye na-azụ ihe nwere ihe dịgasị iche iche, ákwà akwa, ndị nchebe na ọ bụghị nanị belata uru ya na opekempe, ma mgbe ụfọdụ, ọ bụghị ihe dị mma ka yogọt dị mma maka oriri. Ọ dị oke ize ndụ iji nye ụmụaka ndị dị otú ahụ ngwaahịa, ụmụ nwanyị dị ime ma ọ bụ ndị na-enye nwa ara. Mana enwere uzo di nma nke onodu. E nwere ike ịkwadebe yogọt na-abaghị uru ọ bụla na-abaghị uru. Na maka nke a, ọbụghị mkpa ọ dị mkpa ịchọta ihe ị ga-eji mee ka ị hụ nwa agbọghọ yogurt pụrụ iche. O zuru ezu ịzụta na mmiri ara ehi dị mma na ihe iko achịcha, bụ nke a pụrụ ịchọta na ụlọ ahịa ọ bụla ma ọ bụ na ngalaba pụrụ iche nke nnukwu ụlọ ahịa. A pụkwara iji akụkụ mbụ nke ngwaahịa mbụ mee ihe dị ka onye na-ebido ụda nke oge.
Ọzọ, anyị na-akọwa n'ụzọ zuru ezu na uzommeputa maka yogọt n'ụlọ na-enweghị yogurtnitsy na ị ga-enwe ike inye onwe gị na ezinụlọ gị na aka gị na a bara uru na mma ngwaahịa.
Arụrụ n'ụlọ yogọt - uzommeputa na-enweghị yogurtnitsy
Efrata:
- Mmiri ara ehi - 2 lita ma ọ bụ dịka ntụziaka maka ihe iko achịcha;
- sourdough - 1 mkpọ.
Nkwadebe
Maka nkwadebe nke yogọt mmiri ara ehi ọ bụla kwesịrị ekwesị. A ghaghị ịkwadebe ihe eji eme nke a na-edozi na ebe a na-azụghị ya iji zere mmepe yana uru pathogens bara uru. Mmiri na-esi ísì ụtọ na-adịbeghị ụma, ọ pụkwara iji ya mee ihe iji kwadebe yoghurt na-enweghị ọgwụgwọ. Na otu nzube ahụ, anyị na-akwadebe nri ndị kwesịrị ekwesị nke anyị ga-akwadebe ngwaahịa ahụ. A ghaghị sie ya ma ọ bụ igba ogwu na ụzọ ọ bụla ọzọ ọ dị mma maka gị. Ọnọdụ nke abụọ a na-apụghị ịgbagha agbagha maka ihe dị mma maka ịkwadebe yogọt n'ụlọ obibi bụ ịmepụta ọnọdụ okpomọkụ kachasị mma maka mmepe nke nje bacteria na arụ ọrụ ha. Iji mee nke a, a ghaghị ewe iwe ma ọ bụ mee ka mmiri ara ehi dị ọkụ ma ọ bụrụ na ọ gwakọta ya na okpomọkụ nke ogo 38 ruo 40. N'elu okpomọkụ dị elu, bacteria bara uru ga-anwụ, na mgbe ọ dị ntakịrị, ha agaghị enwe ike ịzụlite n'ụzọ kwesịrị ekwesị. N'ịbụ ndị mezuru ọnọdụ nke ịdị ọcha na ọnọdụ okpomọkụ nke mmiri ara ehi, na-ada n'ụra na starter na-agwakọta nke ọma. Mgbe nke ahụ gasịrị, kechie akpa ndị kpuchie na mkpuchi na ihe juputara ọkụ ma nwee ihe dị ka awa asatọ na okpomọkụ, dịka ọmụmaatụ, nso batrị ma ọ bụ stovu. I nwere ike ime ka oven dị ntakịrị, wee gbanwee ma tinye ebe a na-arụ ọrụ n'ime ya. Dị ka a na-achị, a na-emepụta akụkụ nke omenala ndị nwere ike ịzụta iji lita abụọ nke mmiri ara ehi, ma ọ ka mma ịmara ihe ndị ahụ maka nkwadebe maka ngwugwu ahụ.
Esi mee yogọt na-enweghị yogọt na ihe na-eko achịcha a na-ekpo ọkụ na saucepan?
Efrata:
- Mmiri ara ehi - 2 lita ma ọ bụ dịka ntụziaka maka ihe iko achịcha;
- sourdough - 1 mkpọ.
Nkwadebe
Kwadebe na yogot nke a na-eme n'ụlọ na-enweghị yogurtnitsy ga-ekwe omume naanị na iji nke akọrọ Starter omenala. Ma n'ihi usoro ihe omume ndị a ị nwere ike ime n'enweghị ya. Iji mee nke a, hapụ otu ụzọ atọ nke yogọt a rụchara ma jiri ya mee ihe dịka ihe ntinye maka nri ọzọ. Dị nnọọ ka agbanyeghị omenala, anyị na-akwadebe mmiri ara ehi na-adịghị ọcha, weta ya na mmiri chọrọ ma jikọta ya na akụkụ nke mmanya yogọt. Maka lita abụọ nke mmiri ara ehi na nke a, ị ga-ewe 750 ml.