Solonina bụ ihe ọ bụla karịa anụ, nke a kwadebere site na nkwupụta ogologo oge na nnu. Na mbụ, usoro nri a na-arụ ọrụ bụ naanị ịgbatị ndụ anụ ahụ, ma ugbu a, ọ bụrụ na e nwere ndị friji na ezinụlọ ọ bụla, anụ ọka aghọọla aghọwo efere onwe ya, nke, ọ bụ ezie na ọ dịkarịghị, na-egosi mgbe niile na tebụl anyị.
Nri solonina - Ntụziaka
E nwere ụzọ abụọ nke salting anụ: kpọrọ nkụ ma jiri brine. N'ihe nhazi, anyị ga-ekwu banyere usoro akọrọ nke salting anụ.
Efrata:
- anụ ezi bred - 1,5 kg;
- garlic - 3-4 cloves;
- n'ọnụ mmiri epupụta - 5 PC.
- nnu - 120 g;
- nwa oji - nụrụ ụtọ.
Nkwadebe
Akpụkpọ anụ ọka ma kpoo ya na akwa akwa akwa. Gri garlic na mpekere. Na anụ anyị na-eme obere ihe dị omimi, nke anyị na-etinye garlic. Anyị na-ete nnu na nnu na ncha na ose, wee debe anụ ahụ n'ime ite. Kpuchie pan ahụ na mkpuchi ma ọ bụ efere, ma tinye ibu n'elu. Ugbu a anụ kwesịrị salted ruo ụbọchị atọ n'ebe ọ bụla dị mma, dịka ọmụmaatụ, friji, mbara ihu ma ọ bụ okpuru ulo. N'ime oge dum, a ga-atụnye pickles site na anụ ahụ, nke a ga-agbanye. Mgbe brisket ahụchaworo, mmiri mmiri ka njọ, kpocha ma kpoo anụ ahụ, wee tinye ya na ite garlic na akwụkwọ laurel. Ugbu a, anụ ezi kwesịrị iguzo jụụ n'emeghị pịa maka ụbọchị atọ ọzọ. Ọ bụrụ na oge a, ihe ọṅụṅụ adịghị amaliteghachi ịmịpụta ihe ọṅụṅụ - a na-esi ya ya n'ụzọ zuru oke.
Chicken fillet - uzommeputa
Efrata:
- anụ ọkụkọ - 5 n'arọ;
- nitrate - 20 g;
- nnu - 2 n'arọ;
- shuga - 1 teaspoon.
Nkwadebe
Tupu ịme beef, a ga-ekewa anụ ọkụkọ n'ime akụkụ, nke a ga-eme ka onye nnọchianya ahụ ọsọsọ ma mee ka ọ dịkwuo ọbụna. Ma ọ dịghị onye na-egbochi gị nnu niile ọkụkọ, ọ gaghị emebi ya.
Gwakọta ihe niile na-enye anyị salting: saltpeter, nnu na shuga. N'ime anụ ọkụkọ ma ọ bụ akụkụ nke ya, mee ihe ụfọdụ na-adịghị emighị emi ma jiri anụ ahụ a kwadebere na-edozi anụ ahụ, tinye ya na cavities. Ya mere nyefee ọkara nke ngwakọta salting. N'oge a, ị nwere ike itinye garlic na / ma ọ bụ laurel na ọkụkọ.
Ugbu a, anyị na-edunye ọkụkọ ahụ na efere ahụ na-enye aka ma tinye ya n'okpuru akwụkwọ akụkọ. Mgbe ụbọchị 3 gachara, a ghaghị salite anụ ahụ, ma echefula ka ị kpochapụ ndị mmiri. Mgbe, nyefee ọkụkọ n'ime ite ma ọ bụ gbọmgbọm ma jupụta na brine siri ike, nke sitere na nnu nnu na 5 lita mmiri. Na ụdị a, a ga-echekwa anụ ahụ ruo mgbe e gwusiri ya.