Nri Rye - Ezi ntụziaka n'ụlọ maka oven, onye na-eme achịcha na multivarka

Achịcha Rye etinyewo ebe ya na tebụl ọtụtụ afọ gara aga, ọ nọ na ọnụ ọgụgụ nke ewu ewu ọbụna taa. Ọ bụ ihe ọzọ dị mma maka mmiri ọka wheat n'ihi na ọ bụ ọgaranya na eriri na ihe ndị na-emepụta ihe, nakwa na ọ dịghị abụba abụba. E nwere ọtụtụ ọdịiche nke nkwadebe ya, nke a pụrụ ịchọta na ntụziaka ndị a.

Esi esi mee achịcha rye?

Ntụziaka maka nri rye agbanwebeghị kemgbe ọtụtụ narị afọ, ọ ka na-akwado ya site na mgwakota agwa nke na-agụnye ntụ ọka rye, mmiri, ihe iko achịcha ma ọ bụ yist. Na enweghị nke ikpeazụ, a na-eji ọgwụ ma ọ bụ kefir. Rye mgwakota agwa nwere ihe di nkpa: o nwere ntakiri ihe ozo, ma o adighi ebili nke oma, ya mere, rye ntụ ọka agwakọtara ya na ntụ ọka wheat na nha 1: 1.

1. Mgbe ị na-akwadebe ule ahụ, gbasoro ọnọdụ na ọnọdụ okpomọkụ dị na ntụziaka.
2. Ị ga-ahọrọ nanị ntụ ọka kachasị mma, nke a ghaghị ịchọta tupu ị gwakọta. Mgbe ahụ, achịcha rye na-eme ka ọkpụkpụ na-egbuke egbuke.
3. Mgbe ị na-eji yist achọtara, gbanye ha mmiri ma kwe ka ị kpafuo maka nkeji iri abụọ. Nke a na - eme ka ihe oriri na - atọ ụtọ na ikuku.
4. Rye achịcha na 180-200 degrees.

Rye achịcha na iko

Nri rye na oven ga-abụ pastry kachasị mma kwa ụbọchị, ma ọ bụrụ na ị mụta otu esi esi nri ya nke ọma. Nke a bụ ihe dị oké ọnụ na nke na-enweghị mgbagwoju anya: ịkwesịrị igbari ọnyà ahụ, gbakwunye ya ntụ ọka, ma gwakọta ntụ ọka ahụ, zipu nri na oven. Ihe kachasị mkpa bụ inwe ụdị dịgasị iche, nke na-agbanwe agbanwe ma echefula banyere ihe akaebe ahụ tupu ị gaa na oven.

Efrata:

• rye ntụ ọka - 400 g;
• mmiri ara ehi - 200 ml;
• mmanụ - 30 ml;
• yist - 10 g;
• ntụ ntụ ntụ - 10 g;
• shuga - 1 teaspoon.

Nkwadebe

1. Na mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ, tụgharịa ihe iko achịcha na shuga. Dị ọcha maka otu awa.
2. Gwakọta ntụ ọka, ntụ ọka, mmanụ na ngaji.
3. Knezite ma tinye ebe na-ekpo ọkụ.
4. Mgbe otu awa gasịrị, gwakọta ya na mgwakota agwa ya.
5. Nri achịcha site na rye ntụ ọka maka minit 45 na ogo 180.

Bezdorozhevoy rye achịcha

Achịcha Rye na-ekoghị eko na kefir bụ otu n'ime ụzọ kachasị mfe na-esi dị mfe iji nweta akpụkpọ anụ na ihe ọkụkụ. Yogọt na-adọrọ adọrọ na mgbakwunye nke soda kwesịrị ekwesị iji dochie yist mgwakota agwa na usoro nke ọkara mmiri ga-elekọta ịma mma nke ngwaahịa ahụ. Ụdị usoro nri a na-akwụ ụgwọ bụ ihe zuru oke maka ndị na-eme achịcha.

Efrata:

• kefir - 250 ml;
• ọka wheat - 250 g;
• rye ntụ ọka - 150 g;
• soda - 1/2 teaspoon;
• shuga - 20 g;
• nnu - 10 g.

Nkwadebe

1. Na warmed kefir tinye soda. Tinye ya na ebe na-ekpo ọkụ.
2. Ghara shuga, nnu na ntụ ọka.
3. Tinye kefir na igwakorita na mgwakota agwa.
4. Mee ule "zuru ike" maka nkeji iri abụọ.
5. Rye achịcha na-ekoghị eko maka minit 45 na ogo 180.

Rye nri na sourdough ke oven

Ntụziaka maka nri rye ji nna nna anyị hà mee. Nkà na ụzụ oge ochie na-enye gị ohere ịnweta nri, nri nri rye. Usoro kachasị njọ bụ ịmepụta ihe ọkụ, nke na-ewe site na ụbọchị 3 ruo 5. A ga-achọkwa oge dị ukwuu maka mmụba nke nje bacteria lactic acid bụ ndị na-ahụ maka usoro ịgba ụka nke ule ahụ.

Efrata:

• ihe iko achịcha - 100 g;
• rye ntụ ọka - 300 g;
• ọka wheat - 300 g;
• mmiri - 550 ml;
• nnu - 20 g.

Nkwadebe

1. Na ntụ ọka mix, gbanye mmiri na mmiri.
2. Igwakorita ntụ ọka ahụ.
3. Hapụ "izu ike" maka awa 6.
4. Rye achịcha 10 minit na 240 ogo na 90 nkeji ọzọ na ogo 200.

Rye-wheat wheat na oven

Okpokoro kporo-rye dị iche na rye omenala ya na mma ya na porosity. Ebe ọ bụ na rye mgwakota agwa nwere obere gluten, ọ dịghị ebili nke ọma, na iji kwalite uto nke ogbe achịcha na oven, jide n'aka na ị ga-etinye ntụ ọka ọka wit. N'ihi ya, mgwakota agwa ahụ ga-esi ngwa ngwa gwakọta ya, ga-abanyekwu, ọkụ na airy.

Efrata:

• Ntụ ọka ntụ ọka - 250 g;
• rye ntụ ọka - 250 g;
• ọbara - 250 ml;
• yist - 20 g;
• nnu - 10 g;
• a clove garlic - 6 pcs.;
• mmanụ - 40 ml.

Nkwadebe

1. Tinye yist na shuga na ọbara. Hapụ maka awa 2.
2. Wunye n'ime ntụ ọka ntụ ọka ahụ, tinye mmanụ, nnu na chopped garlic.
3. Kpoo ma nye 2 awa iji "zuru ike".
4. Tinye ihe ngosi maka nkeji 40.
5. Nri maka minit 45 na ogo 200.

Rye nri na osisi

Nri rye n'ụlọ bụ ohere na-akparaghị ókè iji meziwanye textures na ihe ụtọ. N'otu oge ahụ, ọ dịghị mkpa ka ị na-etinye ego na ngwa nri dị oké ọnụ na ngwa nri - ọnụ ọgụgụ dị nta nke mkpụrụ osisi na-acha ọkụ ọkụ nwere ike ime ka achicha a na-eme n'ụlọ mee ihe dị ka ihe dị n'elu ihe oriri nke bred. Mkpụrụ osisi crispy nke mkpụrụ osisi na-adọrọ adọrọ, na-adọrọ mmasị ma na-egbochi ihichapụ.

Efrata:

• rye ntụ ọka - 300 g;
• ọka wheat - 150 g;
• yist - 20 g;
• mmiri 270 ml;
• nnu - 10 g;
• shuga - 20 g;
• mkpụrụ - 50 g;
• mmanụ - 40 ml.

Nkwadebe

1. Na mmiri ọkụ, yist dilution, nnu, sugar na 40 g ntụ ọka. Dị ọcha maka otu awa.
2. Tinye ntụ ọka ahụ na ntụ ọka, butter na 25 g nke osisi. Hapụ nkeji 40.
3. Mgwakota agwa, mpempe, mmanụ ma fesa ya na osisi.
4. Na-eme achịcha rye eji eme ụlọ maka minit 45 na ogo 200.

Achịcha rye - uzommeputa brewed

Ntụziaka maka nri a na-eji rye ntụ ọka na malt bụ ewu ewu. Dị ka nkà na ụzụ a si kwuo, a na-eme achịcha a "Borodinsky" a ma ama, bụ nke nwere uto uto pụrụ iche ma ọdịdị dị egwu ma dị egwu. A na-eji oji malt na-eme ihe mgbe mgbe, ọ na-enye ụcha na okpukpo. Nri custard dị mfe na-esi nri: ọ dị mkpa ịwụnye malt na mmiri na-esi esi mmiri ma mgbe ọ dị jụụ banye n'ime ntụ ọka ahụ.

Efrata:

• rye ntụ ọka - 400 g;
• ọka wheat - 150 g;
• mmiri 350 ml;
• mmiri esi mmiri - 80 ml;
• malt ọchịchịrị - 40 g;
• mmanụ aṅụ - 40 g;
• nnu - 10 g;
• yist - 10 g.

Nkwadebe

1. Gwakọta ntụ ọka ahụ na mmiri.
2. Wunye malt na mmiri esi mmiri maka minit 25.
3. Tinye mgwakota agwa, malt, mmanụ aṅụ, nnu na yist na mgwakota agwa. Kneesite ma wepụta maka otu awa.
4. Mpempe akwụkwọ na iri nri rye nkeji iri na minit 240 na minit 50 na ogo 200

Esi esi akpọọ achịcha rye na onye na-eri achịcha?

Ntughari maka nri rye nwere ike mejuputa ya n'uzo di iche iche: kporo ogbe achicha ma obu jiri uzo azu - ememe. Ọ ga-anagide nri na ime ka ọ dị mfe na usoro ogologo oge nke ikpocha ọka na mmiri. Ị ga-ebu ihe ndị ahụ na-eme na usoro ụfọdụ, setịpụ ihe nkedo, ụcha ntụpọ na ọnọdụ, wee dezie maka mgbaàmà ahụ.

Efrata:

• kefir - 200 ml;
• yist - 10 g;
• ọka wheat - 100 g;
• rye ntụ ọka - 150 g;
• mmanụ - 30 ml;
• osisi caraway - 10 g;
• shuga - 20 g.

Nkwadebe

1. Wunye n'ime efere nke ọkụ kefir.
2. Tinye bọta, shuga, ntụ ọka ntụ ọka, cumin na yist.
3. Tinye nnukwu efere ahụ na-eme achịcha.
4. Họrọ nha (obere), eriri nri (ìhè) na nri rye.

Rye nri na malt na breadmaker

Achịcha si na rye ntụ ọka na onye na-eri nri bụ ụzọ kachasị mfe na nke kachasị ọnụ iji nweta ihe oriri. Ụdị dịgasị iche iche anaghị adịte aka ruo ogologo oge ma nwee mmetụ pụrụ iche na ụtọ na uto uto. Malt fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ọ na-anọ n'ọkụ achịcha rye mgbe nile, ọ ga-abata na ịma mma, ụda na agba ọchịchịrị, na ebe a na-eme achịcha na-elekọta ilekọta àgwà ndị a.

Efrata:

• mmiri - 310 ml;
• mmanụ - 40 ml;
• rye ntụ ọka - 150 g;
• ọka wheat - 300 g;
• malt rye - 40 g;
• yist - 10 g;
• shuga - 20 g;
• nnu - a tuo.

Nkwadebe

1. Jupụta malt na 100 ml nke mmiri esi mmiri.
2. Mgbe minit 25 gasịrị, gbanye mmanụ ahụ, tinye mmanụ na mmiri fọdụrụnụ.
3. Tinye na ntụ ọka, yist, sugar na nnu.
4. Nwee ibu arọ 750 g, ọkara jikọrọ ọnụ na "French pastry" mode.

Achịcha si rye ntụ ọka na multivarka

Achịcha rye n'ọtụtụ dị iche iche ga-agbapụta dị ka lush ma dị ụtọ dị ka oven ma ọ bụ onye na-eme achịcha. Ihe dị iche iche nke nkwadebe bụ na a ga-eji aka na-ejigide ihe dị nro, nke dị nro na nke siri ike, na mgbe ọ na-amụba ụda, ọ dị mkpa ịgbanwe ya n'ọtụtụ. Iji mezue usoro ahụ, jiri ọrụ "Ịkụ ọkpọ" na ọrụ "ịta".

Efrata:

• rye ntụ ọka - 500 g;
• ọka wheat - 50 g;
• mmiri ara ehi - 320 ml;
• mmiri 100 ml;
• yist - 10 g;
• shuga 30 g.

Nkwadebe

1. Na ntụ ọka mix, tinye yist, mmiri ara ehi, mmiri na sugar.
2. Hapụ mgwakota agwa maka nkeji iri anọ.
3. Na "Heating" mode, ka "zuru ike" maka nkeji 5.
4. Gbanyụọ "Ịkasị" na ogo 150 maka minit 60. Tụgharịa ya mgbe nkeji iri abụọ gasịrị.