Bashkir na nri Tatar bara ọgaranya n'usoro ntụziaka dị iche iche, ọ dị iche iche na ngwugwu. Otu n'ime ntụziaka ndị a bụ Kullama. Ngwakọta nke anụ anụ bara ụba na-agụnye akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi sliced na mpekere, n'eziokwu, abụba sie anụ. Achịcha ndị dị otú a dị oké mkpa n'etiti ndị mmadụ, n'ihi na ha nwere ike ịzụta ihe zuru oke mgbe ọrụ siri ike n'ụbọchị. Ọ bụrụ na i nwere ihe na-emepụta efere ma ọ bụ ihe eji eme ụlọ , mgbe ahụ ị nwere ike esi nri ngwa ngwa.
Bashkir soup kullama
Efrata:
Maka ofe:
- abụba abụba - 600 g;
- yabasị ọcha - 300 g;
- carrots - 300 g;
- elu.
Maka ihe nkiri:
- àkwá nke ọkụkọ - 2 iberibe;
- ntụ ọka - 160 g;
- bọta - 1 tbsp. ngaji.
Nkwadebe
Mpempe anụ na-asacha abụba na pan ma wụsa lita abụọ nke mmiri dị ọcha. Iji mee ka ihe na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ, na mgbakwunye na anụ na ite na-etinye yabasị na carrots. Esi mmiri na-esi nri mgbe ọ na-esi na mmiri na-ekpo ọkụ, wepụ ụfụfụ ahụ e bulitere n'elu. Mgbe anụ ahụ dị njikere, a na-agbazi efere site na cheesecloth, anyị na-atụfu akwụkwọ nri ahụ, ma anyị na-ebipụ ma ọ bụ belata beef n'ime nnukwu iberibe.
Anyi na-elezi noodles. Anyị na-ejikọta ntụ ọka na nsen, nsị nke nnu ma gbazee bọta. Agwakpocha ihe na-esi ísì ụtọ ma na-ekpuchi ihe nkiri, na-ahapụ n'ime friji maka ọkara otu awa.
Bee na carrots ruo mgbe obi na bee. A na-eji nnukwu sliced eyịm eme ihe.
Na obụk anụ, obụpịa ihe ndị ahụ ruo mgbe juu ma dina akwụkwọ nri ndị dị njikere. Anyị na-efe nri nke kullam na ọtụtụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
Ntụziaka Cullama Dị Mfe
Efrata:
- ehi mara abuba - 400 g;
- carrots - 120 g;
- giblets (imeju, akụrụ, obi) - 250 g;
- yabasị ọcha - 130 g;
- salma (noodles na ọka wit) - 300 g.
Nkwadebe
Tupu ị esi nri na cullum, abụba abụba wunye di na nwunye nke lita nke oyi na mmiri dị ọcha, wee sie ruo esie ya. A na-eme ka a sie anụ ma kpoo ya. Ghọta obụpde n'ime mmiri dị iche iche ruo mgbe ị kwadebere, ma sachaa ya na mmiri oyi ma tinye ya na efere anụ .
Site na giblets, ị nwere ike ime ihe ndị a: belata akụkụ ndị ahọrọ dị ka hà nhata na ighe, ma ọ bụ na ị nwere ike imekwu omenala site na imepụta obi, imeju na akụrụ, belata ha, ma na-eje ozi iche iche ka onye ọ bụla nwee ike ịgbakwunye ogbe dị njikere na ihe ọ bụla.
Na bọta anyị na-etinye na mgbaaka nke ọcha eyịm. Na-esi nri dị iche iche na-etinye ya na karọt peeled ma bee ya. Anyị na-etinye akwụkwọ nri na anụ na efere ma na-efe efe Tatar na tebụl.