Chiiz pigtail nwere nnukwu ege ntị nke Fans n'ihi ya magburu onwe uto na mbụ arụmọrụ. Ọtụtụ ndị na-eche na ọ bụ ihe ezi uche na-adịghị na ya ime ụdị ọnyà ahụ, ya mere ha na-azụkarị ya n'ọgba ahịa. Ma, taa, anyị ga-egosi nke ahụ, inye ntụziaka maka ịme chiiz n'ụlọ. N'ịmara ihe ndị ahụ, ị ga-ahụ n'onwe gị ihe kachasị mfe nke usoro nkà na ụzụ nke ịmepụta nri ịmasị gị.
Esi mee ka pigtails dị n'ụlọ - nhazi
Efrata:
- mmiri ara (ọkacha mma n'ụlọ) - 3 lita;
- pepsin (ihe iko achịcha) - 10 g;
Maka brine:
- mmiri dị ọcha;
- nnu buru ibu.
Nkwadebe
Ọ ka mma iji mmiri ara ehi mee ka pigtails. Mana, dị ka a na-achị, ụdị ihe ndị dị otú ahụ nwere nnukwu pasent nke abụba, nke ga-emegide ụzọ nhazi mbụ maka ịkwadebe ụdị cheese a. Iji mezuo ogo nke afọ ojuju nke mmiri ara ehi, anyị na-etinye akpa mmiri ara ehi na abalị n'ime ogige friji, mgbe nke a gasịrị, anyị na-ewepu ude ahụ. N'ịdaba abụba abụba nke mmiri ara ehi a na- eme n'ụlọ, anyị ga-enweta ezigbo ngwaahịa maka nhazi ọzọ. Ugbu a, anyị na-etinye mmiri ahụ na mmiri ọkụ maka otu ụbọchị. N'oge a, mmiri ara ehi kwesịrị ịmalite ịmịkọta (ọnyá). Ugbu a, anyị na-etinye arịa a na-enweta mmiri ara ehi mmiri ara ehi na efere ọkụ. Ọ bụrụ na efere ahụ bụ gas, wụnye ya na onye na-ekpofu ihe maka ọkụ. Mgbe ị na-eru mmiri mmiri ara ehi dị arọ nke ogo 35, wụsa ya na pepsin ma hapụ nkeji iri atọ, na-enweghị edemede.
Mgbe obere oge gasịrị, kpoo mmiri cheese na okpomọkụ nke ogo 50, jiri nwayọọ na-akpali akpali, mgbe ahụ, anyị na-atụba ụba n'ime colander na ịkpụ aka na-agba ma hapụ ya. Mee ngwa ngwa tinye flakes na tebụl wee were ha dọta ha n'ime eri dị mkpa. Anyị na-emepụta pigtail ma ọ bụ bọl, na-ehichapụ ihe ndị na-esi na ya pụta na brine nke chọrọ ịta nri ma na-ahapụ maka awa iri na abụọ.
Kedu ka ụlọ si eme ka a na-ese suluguni cheese?
Efrata:
- mmiri ara (ọkacha mma n'ụlọ) - 4 lita;
- rennet enzyme - 1 g;
Maka brine:
- mmiri dị ọcha;
- nnu buru ibu.
Nkwadebe
Maka ihe dị mma, dị ka ọ dị na mbụ, ọ ka mma ịṅụ mmiri ara ehi dịka ihe ndabere maka cheese. Anyị na-ebelata abụba ya site n'iwepụ site n'elu mgbe awa ole na ole nke ihe onwunwe dị na refrigerator. Mgbe nke ahụ gasị, kpoo mmiri ara ehi ahụ na okpomọkụ nke ogo 38 ma gbakwunye enzyme rennet. Ugbu a, anyị na-ewepụ arịa ahụ na ihe dị na efere ma hapụ ya ka ọ dịrị na ọnọdụ ụlọ maka ihe dị ka nkeji iri anọ.
Mgbe oge gasịrị, a na-egbutu mmiri ara ehi arahụ arahụ na obere cubes ma hapụrụ nkeji iri atọ ọzọ. N'oge a, ọgwụ ahụ kwesịrị iche kpamkpam. Ugbu a, wunye ihe dị n'ime pan ahụ n'ime colander ma ọ bụ sieve, kpuchie ya na mkpịsị ụkwụ a na-agbaji atọ, ma hapụ ka ọ gbanye otu awa.
Ugbu a, anyị na-ekpocha mmiri na mbara igwe dị iche iche ruo na okpomọkụ nke ogo 50, na-etinye n'ime ya iberibe nke cheese cheese na ịkwụsị