Dutch ma ọ bụ Dutch ihendori bụ ihe mbụ gbakwunyere efere si na àkwá, akwụkwọ nri na azụ. Ọ na-adọrọ mmasị na, megidere aha ya, ala nnabata nke ihendori bụ France, ọ bụghị Holland. Ọ bụ otu n'ime isi nri anọ dị iche iche nke ndị chefs nke France na-akwadebe ihe ndị ha ji eme nri.
Kedu esi esi esi nri Dutch?
Isi ihe dị na ihendori bụ nsen na butter. Nri zuru oke nke Dutch zuru, nke nwere obi ụtọ, dị ụtọ uto. A na-enweta njupụta ya site na ikpo ọkụ nke egg yolks n'ime mmiri mmiri. Ihe kachasị mkpa bụ ịgbaso ụzụ nke uzommeputa kpọmkwem, ma ọ bụrụ na àkwá nwere ike ịbụ "brewed" na a ga-emebi ihe oriri ahụ. Ị nwere ike ịkwadebe ihendori ahụ na mixer, ma ọ gaghị adị oké njọ, ma ị ga-eweta ya na nchịkọta chọrọ. A na-eme ka ihe oriri Dutch gbaa ọkụ.
Dutch ihendori - Ntụziaka nọmba 1 (na mmiri saa)
Efrata:
- àkwá - 3 iberibe;
- bọta - 150 g;
- ihe ọṅụṅụ lemon - 2 tsp.
- mmiri - 2 tbsp. ngwunye;
- nnu - ¼ teaspoon spoon;
- oji ogwu.
Nkwadebe
Kewapụ akwa egg yolks ma tinye ha na obere obere anụ ma ọ bụ na-atụgharị mmiri, na-amagharị na whisk ma gbakwunye mmiri oyi. Nnu na ose.
Kwadebe bọta - a ghaghị ịkpụ ya n'ime obere cubes (mmanụ ga-esi ike). Mgbe ahụ, tinye ngwakọta nke àkwá na mmiri na mmiri bat ma, na-akpalite mgbe niile, wetara ya. Jiri nke nta nke nta tinye yolks na mmanụ, nọgide na-egbochi. Mmanụ ahụ ga-agbaze kpamkpam, na-enweghị ọkụ. Ekwesiri ime ka ihe oriri ghara ikpuchi. Ị nwere ike idozi okpomọkụ site na iwepụ ite site na mmiri (ọ bụrụ na ihe oriri na-amalite na-acha ọcha na ala ọ bụ ihe akaebe nke ikpo oke ọkụ), ma ọ bụrụ na mberede, ọ ka dị elu, belata pan na mmiri oyi, nọgide na-egbochi yolks, ghara ikwe ka ha dị jụụ, wunye mmiri oyi na-esi ísì.
Ozugbo uka ahụ na-agbanye, tinye ihe ọṅụṅụ lemon na-enweghị ịkwụsị edemede ahụ. Ọ bụrụ na ịnweta oke, ude mmanụ - ọ pụtara na ihe nile mere n'ụzọ ziri ezi ma ị nwere ike wepu ihe oriri na ọkụ.
NDỤMỌDỤ: Ọ bụrụ na ihe oriri dị oke oke, gbanye ya na obere mmiri mmiri ọkụ.
Dutch ihendori - Ntụziaka nọmba 2
Efrata:
- àkwá - 3 iberibe;
- bọta - 200 - 250 g;
- ihe ọṅụṅụ lemon - 2 tsp.
- mmiri - 2 tbsp. ngwunye;
- nnu - ¼ teaspoon spoon;
- oji ogwu.
Nkwadebe
Dọpụtụ yolks, kpalie ha, tinye ihe ọṅụṅụ lemon, ose na nnu. Were ha na igwe agwakọta ha. Bọta na-agbazekwa, ma ozugbo ọ malitere igbasa, ngwa ngwa wepụ si na ọkụ ma wụba n'ime yolks na mmiri iyi dị mkpa (n'oge a, nọgide na-whisk). Mgbe a tụsịrị ya, tinye ihe ndori ahụ ma mee ka ọ gbasaa ruo minit 10 (ntutu ahụ ga-eme ka ọ na-akwa).
NDỤMỌDỤ: Ọ bụrụ na ihe oriri ahụ adịghị oke, ị nwere ike tinye ya na ngwa ndakwa nri ruo minit 10, mgbe ị nwụsịrị, tie obere ihe.
Dutch sauce maka shish kebab
Efrata:
- àkwá - 2 iberibe;
- Bọta - 40 g;
- mmiri - 3 tbsp. ngwunye;
- ntụ ọka - 1 ihe;
- mmiri ara - 1 ihe;
- ihe ọṅụṅụ lemon - 1 tbsp. ùkwù;
- nutmeg (grated) - 20 g.
Nkwadebe
Kewapụ yolks, gbakwunye ha bọta na nsị. Tinye obere ọkụ, tinye mmiri ma kpoo ya ọkụ. Mgbe ihe oriri na-amalite
Na ntanye Dutch gị, nke a kụrụ na-aga n'ihu, nọgidere na-ekpo ọkụ, ị nwere ike ịgbanye ya na ọkụ, na-eji mmiri mmiri na-ekpo ọkụ. Nhọrọ a kwesịrị ekwesị maka ihendori na mmiri ịsa mmiri. Ihe mgbakwunye nke mixer, na-ekpo ọkụ tupu ị na-eje ozi na tebụl n'ime nnukwu efere, nke a na-etinye na ite nke mmiri esi mmiri.
Dịka ị pụrụ ịhụ, ntụziaka maka nri Dutch ihendori dị ọtụtụ, n'ihi ya ị nwere ike ịchọta nke gị n'etiti ha.