Beshbarmak (besbarmak, bishbarmak) - efere anụ ọkụ na-ewu ewu na ọtụtụ ndị Turkic, bụ anụ anụ a na-anụ ọkụ, nke a na-esite n'ụzọ pụrụ iche nke na-enye ohere iji nweta uto pụrụ iche.
E nwere nsụgharị dị iche iche banyere mmalite nke okwu ahụ bụ "Beshbarmak" na okwu yiri ya n'asụsụ Turkic dị iche iche. N'okwu n'ozuzu, okwu a sitere na "besh" na "barmak", mgbe ị na-asụgharị anyị na-enweta okwu ahụ bụ "mkpịsị aka aka", nke na-egosi ụzọ eji eri nri: ndị na-emepụta ihe adịghị eji mkpiri nri eri.
Beshbarmak na - esite na mutton, anụ anụ na beef (mgbe ụfọdụ - site na ụdị anụ ndị ọzọ na anụ ọkụkọ). Anyị ga-agwa gị otu esi esi nri bešbarmak si beef, e nwere ọtụtụ ntụziaka maka nri na njirimara nke mba-mpaghara na nke ezinụlọ.
Beshbarmak si beef na Kazakh - uzommeputa
Efrata:
- anu ehi - 1 n'arọ (anụ ahụ na ọkpụkpụ, nke dị mma site na hip, dịka ọmụmaatụ, akuku);
- yabasị - 1-2 PC.
- n'ọnụ mmiri - 3 PC.
- ose peas - 5-8 iberibe;
- cloves - 3 inflorescences;
- nnu.
Maka na-atụ egwu:
- eyịm, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ;
- garlic;
- abụba dị ọcha nke si na efere ahụ;
- akwukwo nri (pasili, dill, coriander);
- nwa ose ntụ;
- maka ule ahụ:
- ọka wheat nke ọka zuru oke - banyere 1.5 iko;
- Chicken egg - 2 pcs.;
- efere anụ - ihe dị ka iko 0,5 (100-130 ml);
- nnu (tuo).
Nkwadebe
Anyị na-asa anụ ahụ, tinye otu mpempe akwụkwọ na nkume n'ime ite ma ọ bụ ite nke mmiri oyi ka mmiri wee kpuchie anụ ahụ (mmiri, Otú ọ dị, ọ gaghị adị ukwuu, ebe ọ bụ na ọ dị mkpa ka anyị sie ike). Were na obụpde, belata okpomọkụ, jiri nlezianya wepu ụfụfụ ahụ. Esi nri na ihe dị ka awa atọ, jiri nlezianya wepụ abụba ahụ, nke a na-adịghị atụfu. Ihe dị ka nkeji iri anọ tupu ọgwụgwụ nke usoro nri anụ ahụ, tinye nnu, ose, yabasị ya na ose, ose ose, cloves na akwukwo akwukwo.
Mee ka anụ ahụ dị jụụ na broth ma wepụ otu (pieces). Anyị na-ebipụ ọkpụkpụ ahụ site na ọkpụkpụ ya na mpekere ndị dị nro, dị oke mkpa. Kwadebe ugbo. N'okpuru iche dị iche iche, dina eyịm peeled na sliced, gbakwunye ọla na abụba dị ọcha (ya bụ, obere efere). Anyị na-ekpo ọkụ na obere okpomọkụ maka minit 5-8, mgbe ahụ ka oge na-agba agba oji, nnu, fesaa ya na chopped herbs na garlic.
Ugbu a, tinye pasta (nnukwu noodles) N'okpuru dị iche iche nke àkwá, ntụ ọka, na efere, gwakọta ihe a na-asọ oyi, tụgharịa ya na akwa oyi (0.2-0.4 cm), belata oyi akwa n'ime square ma ọ bụ diamond nwere ihe ruru 10x10 cm.
Obụpịa ihe ndị a kwadebere na mgwakota agwa n'akụkụ nke ọzọ nke nwanne mama nwanyị ahụ. Oge maka nhicha ihe ndị ahụ bụ ihe dị ka minit ise na ise, ọ bụghị karịa.
Emechara rhombs nke noodles na enyemaka nke mkpọtụ na-efegharị na efere, n'elu anyị dina anụ mpekere ma jupụta ya niile na gravy si eyịm na elu. A na-eji fatịlaịza na-esiri ike na-arụ ọrụ na pialies ọ bụla, ọ ga-akacha mma na mgbakwunye nke elu elu.
Ị nwekwara ike jee ozi poteto poteto, nri ọhụrụ ma ọ bụ pickles. Dị ka aperitif, na-enye obere obere pialas ntakịrị vodka (ma ọ bụ araka), na-ewusi elu ma ọ bụ beri berry. Maka ịṅụ mmanya dị mma ị na-eji koumiss, saa ma ọ bụ tii na-esighị na ya.
Ị nwere ike esi nri bee na bee na anụ ndị ọzọ (ịnyịnya anụ, nwa atụrụ, camel, ewu) ma ọ bụ anụ ọkụkọ (ọgazị, ọbọgwụ, toki, ọkụkọ). Dị ka o kwesịrị ịdị, mgbe isi nri kwesịrị ịbụ
N'ọdịiche dị iche iche nke mba na mpaghara, noodles (ma ọ bụ dumplings) nwere ike ịbụ ụdị nsị dị iche iche, ọ bụghị nanị ntụ ọka wheat, kamakwa ụfọdụ mkpụrụ ọka ndị ọzọ nwere ike iji mee nkwadebe ha.
Mgbanwe dị iche iche dị iche iche nwere ike ịdị iche iche: mgbe ụfọdụ, ọ na-agụnye carrots na kabeeji na ụfọdụ akwụkwọ nri ndị ọzọ, ya bụ, ọ na-eme ka ihe dị ka ofe.