Ọ bụrụ na ị bụ onye na-eri nri nri Japanese ma enweghị ike ịgọnahụ onwe gị na ị na-eri nri sushi ma ọ bụ na-agbagharị n'oge ịkụ anụ, ị kwesịrị ịma banyere iwu nchekwa:
- Sushi maka ndị nne na-azụ nwa ekwesịghị ịhọrọ site azụ azụ, kama site azụ azụ. Na azụ azụ ị nwere ike ịchọta ndị enyi nke obere ikpuru anyị. N'ebe ọ bụla ụlọ oriri na ọṅụṅụ nwere ike ịchọta maka nchekwa zuru ezu nke efere si raw ika. Ya mere, ịkwesighi iburu ihe ize ndụ, na ọbụna karịa - nne na-elekọta nwa.
- Mgbe ị na-eme ka ị sushi, ọ ka mma ịghara itinye ihe ndị dị ka ginger na wasabi. Ha dị oke oseose ma nwee ike ime ka ahụ nwua. Tụkwasị na nke ahụ, mmiri ara ehi sitere na ha nwere ike ịnweta uto na uto dị mma, nke nwatakịrị ahụ agaghị achọ.
- Achọpụtala tupu nwa gị agbae ọnwa atọ. O yikarịrị ka ihe nfụkasị dị elu. Ma ọ bụrụgodị na nwatakịrị ahụ emeghachiri ka ọ bụrụ sushi, emela ihe ọjọọ ma rie ha ugboro 1 kwa izu.
Banyere ọgwụ ndị dọkịta na-eme maka ụdị azụ ọ bụla dịka a na-ekwu na ha nwere ihe onwunwe allergenic, enwere ike zaa ya na ọkụkọ ma ọ bụ anụ anụ nwere mgbe ụfọdụ dị ize ndụ n'ihi protein ya karịa azụ. Ya mere, oburu na i nweghi uche na protein azu, egbula onwe gi obi uto.
Ma, ịza ajụjụ a ma ọ ga-ekwe omume maka ndị nne na-azụ nwa nke sushi, echefula ịkọ na mgbe ihe mberede ahụ dị na nuklia nuklia dị na Japan, ọtụtụ ihe ndị na-egbu redio na-abanye n'oké osimiri. Ya mere, otu onye ga-akpachara anya n'ịhọrọ nri mmiri ma na-ege ntị n'ógbè ebe ha si bịa.
Site n'ụzọ, nhọrọ kacha mma maka ịzụ nwa ga-abụ sushi onwe ya. N'ụzọ dị mma, osikapa na algae pụrụ iche nwere ike ịchọta taa na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nnukwu ụlọ ahịa ọ bụla. Isi ihe bụ iji maka sushi abụghị azụ azụ, kama ọ dị ntakịrị salted (dịka ọmụmaatụ, trout ma ọ bụ salmon), egbula ya na ihe ndị ọzọ - nri, caviar uhie na ihe ndị ọzọ. N'okwu a, ịnwere ohere ịnweta nri gị kachasị amasị gị, na-enweghị atụ egwu ịme nwa gị nsogbu.