Ube na-esi ísì kachasị mfe iji kwadebe ihe oriri, na-achọ nlebara anya na nkọwa na nkà na ụzụ. Idebe iwu ndị dị mfe, nke anyị na-akọwa na ihe a, ga-enyere gị aka ịbịaru ihe oriri dị mma, ebe ọ dị ntakịrị oge.
Nkpuru ihe na-eme ka a na-eri nri "Nkọkota atọ" na enyo enyo
Efrata:
Maka ndabere:
- nwa chocolate - 75 g;
- bọta - 135 g;
- àkwá - 130 g;
- shuga - 115 g;
- ntụ ọka - 65 g.
N'ihi na glaze:
- mmiri - 45 ml;
- shuga - 90 g;
- glucose - 90 g;
- gelatin - 10 g;
- mmiri ara ehi nke mmiri ara ehi - 65 g;
- mmiri ara ehi chocolate - 80 g.
Maka ntanba:
- ude maka igbu - 345 ml;
- ọcha chocolate - 235 g;
- mmiri ara ehi - 155 ml;
- gelatin - 5 g;
- mmiri - 30 ml.
Nkwadebe
Malite na glaze. Gwakọta mmiri na sugar na glucose ma mee ka okpomọkụ nke sirop ruo ogo 100. Na sirop, tinye chopped chocolate, tinye ya na mmiri gelatin ma mee ka mmiri ara ehi gwakọtara ya, tinye ihe niile na ngaji, na mgbe ọ gụchara ya. Tinye n'ime friji maka otu ụbọchị n'okpuru fim ahụ.
Maka isi, jikọta mmanụ ara na shuga na àkwá, gbakwunye mmiri gbazee ma jiri nwayọọ gwọọ chocolate nye ude ahụ. N'ikpeazụ, wụsa ntụ ọka ahụ ma kesaa ihe niile n'ụdị ahụ. Nri na 180 ogo maka nkeji 15.
Maka ude mmiri. Mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ, jupụta chocolate na mix. Gelatin na-atụgharị na ngwakọta mmiri ara ehi (nke e tinyeburu na mmiri), dị jụụ, ma jiri nwayọọ jikọta ya na ude mmiri.
Tupu ị na-anakọta ihe ntanetị ahụ, debe achicha ahụ n'ụdị dị n'akụkụ dị elu, wụsa ihe mkpuchi ahụ ma hapụ ya ka ọ bụrụ ifriizi. Kpochapu ihe nkedo ahu di ogo 38 ma juputa ya na achicha oyi.
Chocolate-banana cake-foam - uzommeputa
Efrata:
Maka ndabere:
- bisiki kuki (18 cm).
Maka mmiri ara ehi chocolate:
- mmiri ara ehi chocolate - 135 g;
- ude maka ịpị - 190 ml.
Maka ihe ntanchi nke chocolate chocolate:
- nwa chocolate - 115 g;
- ude maka ịpị - 210 ml.
Maka ochicho mma:
- unere - 2 iberibe;
- ude ghee - 120 g;
- nwa chocolate - 45 g.
Nkwadebe
Anyị ekwuola banyere ịkwadebe bishọp chocolate karịa otu ugboro, ya mere kwadebe ihe ndabere a dị mfe maka otu n'ime ntụziaka dị mfe anyị, na-akụda ya, bee ya n'ọkara.
Maka akpa mmiri ahụ, kpoo 40 ml nke ude ma mejupụta ha na mpekere chocolate. Wunye ndị fọdụrụ cream na mix ha na chocolate ganache.
Debe ụzọ nke mbụ nke bisiki ahụ n'ụdị dị elu ma wụsa foolị n'elu n'elu. Na-ekpuchi ihe niile na bisikiiki nke abụọ ma hapụkwa ya ka o gwuo. Mgbe e mesịrị, debe okirikiri nke unere ma kwadebe ihe nke abụọ ahụ maka teknụzụ yiri nke a. Mee ihe niile na ngwakọta nke ude ghee na chocolate choze ma jee ozi.