Otu n'ime ndị na-alụkarị ọgụ na mmiri na okpomọkụ bụ rye kvass, esiri ya n'ụlọ. N'ịbụ nke nwere ihe kachasị mma, ị nwere ike ịkwado ya onwe gị, na-ewere dị ka ihe ndabere otu teknụzụ ndị akọwapụtara na ntụziaka ndị a.
Ntụziaka maka rye kvass na ihe iko achịcha
Kasị ndụ na-atụle kvass si rye ferment. Ndị dị otú a na-amalite kwesịrị egbute 3-4 ụbọchị tupu zubere nkwadebe nke kvass. Atụmatụ nkwadebe na nke a bụ nke mbụ.
A na-eme ka ntụ ọka rye na mmiri na-ekpo ọkụ na-eme ka mmerime ahụ dị ụtọ, na-efesa shuga ma na-ahapụ okpomọkụ maka otu ụbọchị. Mgbe obere oge gasịrị, wụsa obere ntụ ọka maka "nri", hapụ otu ụbọchị. N'ime ụbọchị abụọ na-esote, a na-eme usoro ahụ ọzọ, na-ahụ na njigide nke ferment ahụ nọgidere na-adị ụtọ. Mgbe ihe iko achịcha ahụ na-amalite isi ísì dị ka achịcha na-esi ísì ụtọ ma na-agbanye - ọ dị njikere.
Efrata:
- rye ferment - 115 g;
- mmiri - 2.9 l;
- shuga - 115 g;
- black bread - 140 g;
- malt - 3 tbsp. spoons.
Nkwadebe
Kewaa achicha ojii n'ime cubes wee kpoo ha n'ime oven. A na-etinye achịcha a mịrị amị n'ime nnukwu iko iko ya na malt ọjọọ ma wụsara ya mmiri niile. Anyị na-ahapụ isi ihe ọṅụṅụ na-ekpo ọkụ ruo mgbe ọ na-edozi ya, wee merie ya. Na-esote, wụsa shuga ahụ, mgbe ị jikọsịrị ịhapụ ite ahụ n'okpuru akara mmiri maka otu ụbọchị. Na njikere nke kvass iyo ma jụụ nke ọma.
Kvass si malt malye fermented
Efrata:
- mmiri - 1,8 l;
- rye malt - 65 g;
- sugar granulated - 185 ml;
- yist - 10 g.
Nkwadebe
Mgbe mmiri esi mmiri, hapụ ya ka ọ dị jụụ ogo 50 ma jupụta rye malt. Hapụ wort maka awa 2-3, were òkè ahụ ma gbasaa yist ahụ n'ime ya. Wunye na ntụ ọka yist, gbakwunye sugar ma soro. Hapụ kvass na ọkụ maka abalị dum, wepụ ihe atụ nke ụtụtụ, nsogbu ma dị jụụ.
Arụrụ n'ụlọ kvass si rye ntụ ọka - uzommeputa
N'elu, anyị aghaghị ịkọwa usoro nke ịkwadebe ihe oriri maka kvass site na ntụ ọka, nke a na-akpọ denser. Ọ bụrụ na ị kesiri kvass mgbe ọ bụla, ị maara nke ọma na enwere ike ịchekwa ya na friji ma jiri ya na-aṅụ ihe ọṅụṅụ. Nke ahụ bụ kpọmkwem ihe anyị kpebiri ime na nhazi a.
Efrata:
- nnukwu - 480 g;
- rye ntụ ọka - 440 g;
- mmiri - 8,3 lita;
- shuga - 245 g.
Nkwadebe
Mee ka oge dị arọ, tinye ntụ ọka na shuga. Mmiri obụpde, wukwasi mmiri mmiri na ntụ ọka na shuga. Hapụ ihe kpuchiri kpuchie ya, tinye otu akpa n'elu ya. Hapụ ihe niile ka ị rụọ ọrụ maka awa 4-5, wee wụpụ nke ọma, gbakọta nke ọma ma kvass ferment maka abalị dum. Tupu e jiri ya mee ihe, a na-eme ka ihe ọṅụṅụ ahụ kwụsị site na ịmalite ma dị mma.
Ntụziaka maka kvass si nri rye
Otu n'ime ihe kachasị mfe na nke kachasị ewu ewu bụ uzommeputa maka isi nri kvass si nri crumbs. N'ihe nhazi a, achicha ma ọ bụ ihe iko achịcha na mkpụrụ vaịn nke mịrị na-ejikọta ya na ihe iko achịcha.
Efrata:
- nri rye - 470 g;
- shuga - 290 g;
- mmiri - 4.9 l;
- mịrị - 45 g.
Nkwadebe
Malite nri na biscuits frying. Achịcha achicha kachasị mma na-etinye n'ime oven n'emeghị ngwa nri na mmanụ, na-ele mgbe ahụ na ha esighi ọkụ. A na-awụnye mmiri ndị a na-esi na mmiri esi mmiri, nke a gwakọtara na sugar ma kwere ka ajụkwa ogo 25. N'ebe kvass ahụ dị mma na-etinye mịrị ma na-ahapụ ihe ọṅụṅụ ahụ iji ruo njikere n'ime ebe gbara ọchịchịrị ma na-ekpo ọkụ. Mgbe ụbọchị abụọ ahụ gbaa ụka, a kpochapụrụ kvass si na biscuits rye, tinye ya na mkpụrụ vaịn a mịrị amị.