Ugbu a, a pụrụ ịzụta salmon caviar n'ahịa ọ bụla n'enweghị ihe mgbochi, ma ọtụtụ na-ahọrọ nnu ya aka aka ha, na-ezere ndị nchebe na nnu nnu, nke ọtụtụ ndị na-emepụta mmehie na-emehie. N'ihe zuru oke banyere salting anụ ụlọ a, anyị ga-akọ banyere ihe nnu nke salmon salmon n'ụlọ.
Kedu ka caviar uhie si acha uhie?
- Azụ nhọrọ. Tupu gị nsen ọhụrụ nnu nke salmon salmon, i kwesiri ịhọrọ oke azụ. Ọ bụrụ na ị nweta salmon site na onwe gị, mgbe ahụ, n'ezie, ajụjụ ịhọrọ abụghị uru ọ bara, mana mgbe ịzụtara ozu anụ ahụ zuru ezu na nnukwu ụlọ ahịa ahụ, ṅaa ntị na ọdịdị na ogo isi ka i wee ghara ịzụta nwoke kama ịbụ nwanyị (isi nwanyị na-agbakọta, na agba ya bụ obere nri). Ịhọrọ iyak, ọ na-efesa ya kpam kpam na refrjiraeto, wee gụchaa ma wepụ akpa ihe nkiri - yastyki - na caviar. Lezie anya ka ị ghara imebi yastik, mgbe ha wepụsịrị ya, kpochaa ya ma gaa n'ihu wepụ àkwá.
- Hapụ yastikov. Enwere otutu ụzọ iji wepụ caviar site na fim ahụ: ụfọdụ na-ehichapụ àkwá site na raketị tennis ma ọ bụ nnukwu sieve, ndị ọzọ - site na aka aka gauze, ma ọ dị mfe karịa ụzọ a na-eji ejiji na-eme ihe. Site n'iji mgbakwunye agbatị na ọsọ ọsọ kacha nta, ịnwere ike iwepu akpa ihe nkiri, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, a ga-ewepụ ihe fọdụrụ na fim ahụ.
- Rasslol. Mgbe ị na-akwadebe caviar, mechie brine. Maka brine, a na-atụ mmiri na-adabere na olu ya ga-ebufe okpukpu abụọ karịa nwa ehi ahụ. Ejiri mmiri sie ma gbazee na nnu. Mgbe ị na-agbaze nnu ahụ, tinye oge ájá ahụ n'ime brine ozugbo ọ bịara n'elu - brine dị njikere. Kedu ka nnu nnu salmon si adabere na ntozu ya, ma, ná nkezi, a na-edebe àkwá ahụ na brine maka minit 10 ruo 15, mgbe ahụ, a tụbara ha na gauze, akpọnwụwo ruo awa ole na ole, jikọtara ya na pasent abụọ nke bọta ma debe ya na akpa ikuku n'ime friji.
Kedu ka nnu nnu nnu si di "ise ise"?
Maka ngwa ngwa prosolki jiri brine eme ihe ike. N'okwu a, a na-edebe àkwá ahụ n'ime ya ruo minit asaa, ọ bụghị 5, dị ka aha ahụ na-ekwu.
Efrata:
- nnu - 300 g;
- mmiri - 1 l;
- caviar - 0,5 n'arọ.
Nkwadebe
Ke liter nke esi mmiri dilute 300 g nke nnu na-ahapụ ihe ngwọta dị jụụ. Ọkara nke roe gbasaa na gauze, wụsa nnu ma hapụ ihe niile maka minit 7. Mgbe ahụ, a kwụsịtụrụ caviar maka ọkara otu awa, na-ekwe ka ngwọta saline ahụ kwụsị. A na-ejikọta Caviar na obere mmanụ nke mmanụ na-esi ísì ụtọ na-enweghị isi ma na-enweta nsị. Ahịa ngwaahịa a enweghị ike karịa ụbọchị ole na ole.
Kedu ka caviar nnu si echekwa ogologo oge?
Ihe nzuzo nke nchekwa nchekwa ogologo oge nke caviar dabeere na ojiji nke ndị nchebe, yabụ ọ bụrụ na ị na-eche otú nnu si bụrụ salmon maka oyi, chezie na ọ dịghị ụzọ nkịtị. Na caviar mgbe salting nwere ike ịgha ụgha ruo ọnwa ole na ole, ọ nwere ike iji nwayọọ na-ekpo ọkụ na akpa rọba na mkpọchi, ma jiri nlezianya kpoo na friji, nke mere na mgbe nkwụsịsị àkwá adịghị agbaji.
Ọ bụrụ na ị naghị eme atụmatụ ịchekwa àkwá maka ihe karịrị izu ole na ole, ịnwere ike ịme usoro nchịkọta dị mfe nke pickling. Maka akọrọ salting, a na-ewere tablespoon nke nnu (ọ bụghị nke iodized) maka pound nke caviar. Jiri nlezianya jikọta caviar na nnu na ngaji osisi, tinye ya na tablespoon nke mmanụ ihe oriri ma wepụ ya. Sterilize ma kpoo ite ndị ahụ, mejupụta caviar caviar ma kpuchie ya na lids. Ị nwere ike ịchekwa nri dị otú ahụ na refrjiraeto ruo izu abụọ.