Ihe kpatara mgbanwe nke beri ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi n'ime mmanya bụ ịṅụ mmanya na-aba n'anya, n'ihi na mpụta nke ụfọdụ microorganisms yist (fungi) dị mkpa. O doro anya na, n'elu tomato na mkpụrụ osisi bụ ihe na-eko anụ ọhịa, bụ nke na-eme ka a gbaa ụka mgbe ị na-akwadebe mmanya. Ma mgbe ụfọdụ, ihe iko achịcha a adịghị ezu ma ọ bụ ma ọlị. Nke a na - eme mgbe mmiri ozuzo siri ike, nke ha na - asachasị n'elu mkpụrụ osisi ahụ. N'okwu a, a ghaghị inye aka site na ịkụnye wort na ihe iko achịcha mmanya ma ọ bụ ihe a na-akpọ ferment.
Ọ nwere ike esi nri ọ bụla na-adịghị ọcha na tomato, ihe mgbe ọ bụ raspberries na strawberries, na site freshly mkpụrụ vaịn. Taa, anyị ga-atụle nkwadebe nke onye na-esite na mịrị. Uru nke usoro a bụ ike ya iji mee ya n'oge ọ bụla nke afọ, na-enweghị agbatị na oge nke na-eto eto nke tomato dị iche iche.
A pụrụ iji mkpụrụ osisi mịrị amị mee mmanya si apụl, mkpụrụ vaịn, cherị ma ọ bụ site na mkpụrụ osisi ọ bụla na mkpụrụ osisi ọ bụla. Ọ dị ezigbo mkpa iji ya mee ihe ma ọ bụrụ na ihe ọkụkụ nwere ụfọdụ adịghị ọcha na a ghaghị ịsacha ya tupu oge eruo. Ị nwere ike ịga n'ihu na mmiri, n'ihi na ike ike nke onye na-amalite ihe ga-ezuru na-aṅụ mmanya na-aba n'anya ma na-enweghị ihe iko achịcha.
Esi mee ihe iko achịcha nke mịrị maka mmanya - nhazi
Efrata:
- mkpụrụ vaịn mịrị - 200 g;
- mmiri dị ọcha - 350 ml;
- sugar granulated - 50 g.
Nkwadebe
Kwadebe ihe na-eko achicha maka mmanya site na mịrị vine dị nnọọ mfe. Ihe kachasị mkpa bụ iji ngwaahịa dị mma maka nzube a, ọ nweghịkwa ịsacha ya. Dị ka ọ dị mma, ọ ka mma ịchọta mkpụrụ vaịn n'ụlọ, na-adịghị edozi ya, n'ihi na ihe ndị na-emepụta ọgwụ analogs na-ejikarị kemịkị eme ihe nakwa na ọ nwere ike ọ gaghị agụnye bacteria yist nke dị mkpa n'elu. Ọ bụrụ na mkpụrụ vaịn a mịrị amị na ọdụ dị mma, nke a ga-eme ka ịmekwuo mmiri ọkụ. Mkpụrụ vaịn kwesịrị ịbụ ọchịchịrị, okpo na matte. Glitter on dried tomato bụ nkwenye na ha na-edozi na ihe ndị na-abụghị ihe okike, nke o yighị ka ọ ga-aba uru mgbe ị na-akwadebe ya.
Anyị na-arahụ ụra dị mkpa nke mịrị amị na karama mgbochi mbụ, anyị jupụta obere mmiri ọkụ, gbakwunye shuga ma gbaa ya, ka kristal ahụ wee gbazee. Ị nwere ike ibu ọkụ na mmiri na sugar, nke mere na kristal ahụ gbazee, wee kpoo ya ma tinye ya na mịrị. Anyị na-ekpuchi karama ahụ ma jiri ụbụrụ na-adịghị ọcha na-ekpuchi ya na-ekpo ọkụ maka ụbọchị atọ ma ọ bụ anọ. Enwere ike ịchekwa mmanya siri ike maka mmanya ma ọ bụrụ na ọ dịkarịrị ụbọchị iri na shelf nke friji. Mgbe obere oge gasịrị, ọ na-agba ọsọ ma bụrụ ihe na-ekwesịghị ekwesị iji mee ihe n'ịṅụ mmanya.
Kedu ka esi esi na mịrị vine ọ dị mkpa iji gbakwunye na wort maka nkwadebe apụl ma ọ bụ mmanya ọ bụla? Ọnụ ihe iko achịcha nke a ga-agbakwunye na ya ga-adabere na ike nke mmanya ị chọrọ inweta. Iji nweta mmanya na-edozi ma na-aṅụghị mmanya, ị ga-ewere ihe dị ka pasent abụọ nke ihe iko achịcha na ọnụ ọgụgụ zuru ezu nke wort, na ịṅụ mmanya ọṅụṅụ - 2.5-3 pasent. Ya mere, dị ka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na wort ị nwere lita ise, mgbe ahụ, maka mmanya ma ọ bụ mmanya na-adịghị mma ị chọrọ iwe 50 ma ọ bụ 100 grams, n'otu n'otu. Maka ihe eji eme nzacha ihe ọṅụṅụ nke mmiri ara, gram 125-150 ga-achọrọ na nke a. Anyị na-enwe ọtụtụ wort, anyị na-eme ka ọnụma mmanya na-abawanye uru.
Nkwadebe nke mbu maka mmanya site na mịrị vine na iji ya mee ihe n'ịṅụ mmanya vine ga-ebelata ohere nke ọdịda na-ezughị oke ma ọ bụ na-adịghị na-emepụta fermentation ka ọ dịkarịa ala ma mee ka mmanya ahụ dịkwuo mma karị, n'ihi na a pụrụ iwere ihe dị ka ihe ọṅụṅụ nke ọma.