Nke ahụ bụ ihe ọ ga - abụ ma ọ bụrụ na enweghi onye na - eri nri n'ụwa!
Nchịkọta mgbagwoju anya, gluten, bụ akụkụ nke ọka ndị kasị ewu ewu na nri, dị ka ọka wheat, ọka bali na rye, ọdịnaya ya ruru ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ pasent 80 nke oke ọka. Ma nye ya na Latin aha gluten sụgharịrị dị ka "gluu" ma ọ bụ "gluten", ọ gaghị esiri ike iche na ọ bụ gluten nke na-enyere anyị aka ijikọta ntụ ọka na mmiri mmiri, gwakọta ihe na-eme ka mgwakota agwa ma nwee obi ụtọ na ezinụlọ nwere lush baking!
Ọ ga - abụ na ruo ugbu a ka anyị depụtara ọnụ ọgụgụ siri ike, ọ bụrụ na ọ bụghị n'eziokwu na pasent 1 nke ndị bi n'ụwa, nke a bụ ihe dị ka narị mmadụ niile bi na ya, nwere ọrịa na - adịghị ahụkebe - ọrịa ịrịa ahụ, ma ọ bụ ọrịa celiac. N'ọnọdụ ndị dị otú a, nnwere onwe ụmụ mmadụ na-aghọta gluten dị ka ihe si mba ọzọ (ọbụna obere obere doses!) Na-alụ ọgụ megide ya, n'otu oge na-enyefe onye nwe ya nnukwu nsogbu dịka ụdị ọrịa tractestive, ọ bụghị ịchọta ihe ndị dị mkpa na nsị, isi ọwụwa na ntutu isi!
Ọzọkwa, gluten nwere ike ịnweta ọbụna ngwaahịa ndị ahụ na-esiteghị nanị n'ihi na ha na-edozi ha n'otu ngwa ahụ!
Ọfọn, iji mee ka ndị na-eri nri na-egbu ahụ ghara ịdị ndụ, ndị na-emepụta ngwaahịa ndị a na-akpọ "enweghị gluten" ma ọ bụ na-egosi na ọnụnọ ya dị na ya, ndị ọkachamara na-azụlite nri ndị pụrụ iche na-enweghị nri, ndị na-emepụta ihe na-eme ka ndụ " na okike!
Ọfọn, ma ọ dịkarịa ala, dịka usoro ihe ngosi nka "gluten-free" na onye na-ese ihe nkiri nke French bụ Arthur Coule (Arthur Coulet). Nhọrọ ya maka nkà ndị a ma ama na-ejighị gluten!