Gluten bụ protein protein, nke dị n'ime shea nke ụfọdụ ndị na-anọchite anya ọka wit. Ọtụtụ mgbe, iji onye ahụ nwere ahụ ike na-agụnye gluten, anaghị ebute ọdachi ọ bụla. Otú ọ dị, ingestion nke protein a na-agbanwe na tractestive nwatakịrị ahụ nwere ike ịkpali nsogbu ọrịa intestinal, na-eme ka ịrịa ahụ. Ya mere, ịṅụbiga mmanya ókè na nri ụmụaka agaghị apụta n'ihu afọ 6-8.
Nchịkwa ọdịnaya nke protein a na-eri nri nwa ọhụrụ malitere mgbe ọnụọgụgụ nke ịṅụbiga mmanya ókè na ụmụaka na Europe na United States. Eleghị anya, nke a bụ n'ihi ihe ndị na-arịa ọrịa na-edozi ahụ na protein a, nakwa n'ihi ihe na-esi n'erighị ihe na-edozi ahụ nke nwanyi ahụ mgbe ọ na-amụ nwa ahụ. Tupu e wepụta ọnụ ọgụgụ ọhụrụ, ọtụtụ ndị amaghị ọbụna nri gluten na ihe ọ na-emerụ.
Kedu gluten?
Rye, ọka wheat, ọka bali na oats bụ ọka na-agụnye gluten na usoro ọka. Ya mere, ọka ndị dabeere na ọka ndị a nwere ike ịnweta allergenic, n'ihi ya, a na-emepụta ha na nke ikpeazụ.
A na-achọta Gluten na nri ụmụ ọhụrụ na ngwakọta. A na-agbakwunye ya na nri na-edozi ahụ. N'ezie, protein a nwere ike ịba uru, ma ọ bụrụ na ọ na-emekarị ka ọ gbasaa.
A na-eji ọka ghee na-akwadebe ngwaahịa ndị a kwụsịrị. Ọzọ, ojiji ya na-akọwa site na mmụba na ngwaahịa bara uru nke ngwaahịa ahụ, nke na-azọpụtakwa ego nke onye na-emepụta ego, ebe ọ bụ na ọ bụ ọnụahịa dị ala.
Kedu ihe bụ gluten dị ize ndụ?
Gluten, na-abanye n'ime akụkụ eriri afọ nke onye ahụ dị mma, na-enwu ume site na enzymes digestive ma bụrụ ezigbo protein nke protein. Ma mgbe ufodu n'ime umuaka ndi nwere ihe ndi ozo, gluten nwere ike ime ka oria ojoo nke "oria celiac", nke ihe ndi na-eri nri n'ime eriri afọ. N'okwu a, nwatakịrị ahụ ga-enwe nsogbu iji nọgide na-eri nri n'oge ndụ, bụ nke anaghị eri nri ndị na-eri gluten.
Ịṅụ nri ndị na-eri gluten mgbe nile n'ọtụtụ buru ibu nwere ike ịkpata ọrịa nke akụkụ eriri afọ. "Ịgbabiga ókè" nke protein a n'ime nwatakịrị na-emetụta ọganihu nke allergies na gluten na ekweghị ekwe.
Enweghị ike ịṅụbiga mmanya ókè (ọrịa celiac) na-eme mgbe enwereghi enzymes dị mkpa n'ime eriri afọ ya maka ikpochapụ ya. Ọtụtụ mgbe, nke a sitere na mkpụrụ ndụ ihe nketa, ma mmepe nke ọrịa Celiac nwere ike inye aka na nri na-ezighị ezi na oke nri nke nri na gluten.
Mgbaàmà nke allergies na gluten
Ọrịa na-egbu egbu na ịṅụbiga mmanya ókè adịghị metụtara ịbịakọta n'elu akpụkpọ ahụ. Ọzọkwa, a ga-ahụ ihe ngosi ya nanị mgbe izu 2-3 gasịrị mgbe e richachara nri nke protein a. Mgbaàmà nke ngwakọ na gluten bụ:
- ọrịa nrịanrịa (ọnyá oyi na-egbuke egbuke, ertulence, mkpesa nwatakịrị nke ihe mgbu abdominal);
- mgbochi nke mmepe anụ ahụ (nwata anaghị eto eto ma ghara ibu ibu);
- mgbanwe site na usoro ụjọ (nchekasị, nervousness, ụra ọjọọ).
Nri na-enweghị gluten
Ọ bụrụ na ị na-enye nwa ara ka ọ bụrụ ihe na-agaghị ekwe omume, mgbe ị na-ahọrọ ihe na-enye nwa ara, ka ndị nne na-enye ohere maka ịnye nwa na-enweghị aṅụ. Nke a ga - ezere nsogbu ndị nwere ike ịnweta mgbaze na allergies.
Iji belata ihe ize ndụ nke ịmelite ọrịa celiac, ọ ka mma ịmara ọka na ọka na-enweghị gluten - osikapa, ọka na buckwheat. Naanị ụdị ọka atọ ndị a adịghị enwe n'ime protein ha nke bụ ụbụrụ nke dị arọ maka ụbụrụ na-ebute nwa.