Ndị ọkà mmụta sayensị nwere ụlọ ọrụ ha abụghị otu nzuzo nke a pụrụ iji mee nri iji mee ka usoro dị iche iche sie nri.
Prọfesọ nke Chemistry Robert Wolke iji mee ka sayensị mara, kpebiri igosi onye ọ bụla otú e si esi nri na ọ ga-ekwe omume iji ụkpụrụ sayensị nye onwe ha. Maka nke a, o bipụtara otu akwụkwọ aha ya bụ "Ihe Einstein gwara osi nri. Physics na onwu na kichin. " Anya gị na-adọrọ mmasị na culinary lifhak.
1. tọrọ ụtọ na kemmiri cutlets
Iji mee ezigbo burger, ọ dị mkpa ka ị mara ihe nzuzo nke isi nri nke isi - cutlets. Ọ na-agụnye n'oge ọ dị mkpa iji tinye nnu na anụ a kụrụ anụ maka cutlets. Ị ga-eme nke a ozugbo tupu frying, n'ihi na ọ bụrụ na i mee nke a na mbụ, nnu ahụ ga-ebibi usoro nke protein ahụ na nchịkọta ga-esi ike. E nwere ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe a na-eme ka ọ bụrụ ihe a na-agba bọl: nke mbụ bụ bọl, jiri nwayọọ pịa ya aka. Gbanwee obere mkpịsị ụkwụ ahụ na etiti iji mee ka ọkpụkpụ. Ekele nke a na-eghe eghe na egosiri ya na gburugburu, na n'etiti.
2. Anụ nri dị mma na ngwa ndakwa nri
Ndụmọdụ na-akpali mmasị site na akwụkwọ ahụ ga-enyere aka ịme nri na-edozi ahụ ma na-edozi ahụ. Onye edemede ahụ na-atụ aro igbutu ha n'ime mpekere, tinye ha na nnukwu efere ma kpuchie akwa akwa akwa atọ. Nri kwesịrị ịdị ihe dị ka nkeji ise.
3. Naanị omelet dị ụtọ
Ọ na-apụta na nhazi na ome nke omelets na-adaberekarị mgbe a na-etinye nnu na àkwá. Culinary lifhak from Wolke - tinye nnu na ngwakọta ngwakọta tupu oge eruo ma jide ya ruo nkeji iri na ise tupu ịwụba n'ime ite. Ọ bụ mmadụ ole na ole na-eme ya, mana ọ bara ezigbo uru.
4. Ihe nzuzo nke isi nri nke kacha mma
E nwere n'etiti ndị ọkà mmụta sayensị na ndụmọdụ banyere otu esi eme ka anụ dịkwuo nro. Iji mee nke a, ị ga-emerịrị ya na mkpụrụ osisi ndị bara ọgaranya na enzymes - accelerators nke chemical mmeghachi omume. Ọ kacha mma iji painiapulu, fig ma ọ bụ pọọpọ. Mkpụrụ osisi ga-eme ka ọ ghara ịkụda n'elu oyi akwa, ma tinyekwa ụtọ obi ụtọ na okpukpo.
5. Na-ekpo ọkụ
Ihe nzuzo ọzọ na-emetụta ụzụ nke steak ahụ, n'ihi na ọ bụrụ na ị na-etinyeghachi ya n'ọkụ frying ma ọ bụ na-eji oven microwave, ogo nchịkọta ga-agbanwe, anụ ahụ pụkwara ịghọ roba. Zipụ anụ ahụ n'ime akpa akpa nke nwere mgbachi ma belata ya na mmiri ọkụ (okpomọkụ 60-70 °). Nke a zuru ezu iji mee ka steak ahụ dị ọkụ, ma nọgidere na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ.
6. Ụra na ikuku oyi, dị ka ígwé ojii
Na-eche mgbe niile otú i nwere ike esi esi nri pancakes? Ugbu a, ị ga-amụta ihe nzuzo a, nke dị mfe. Ọ dị mkpa ịgbakwunye protein na yolks iche iche n'ime mgwakota agwa ahụ, ndị mbụ ga-atachasị ya kpam kpam ruo n'ugwu dị ala.
7. Ihe nzuzo nke nri Brussels pulitere
Obere kabeeji abụghị nanị mma, ma ọ bara uru ma dị ụtọ. Ma ọ bụ mmadụ ole na ole maara otú e si akwadebe ya nke ọma, nke mere na kabeeji zuru okè. Ọ bụrụ na Brussels pulitere n'elu-izu ike na stovu, ọ ga-abụ ihe ilu ma na-adịghị mma ka isi ísì. A kọwara Lifshak n'akwụkwọ Volcke: belata isi na halves wee sie nri n'akụkụ atọ maka minit atọ. Ihe ọzọ - ọ ka mma iji nri anụ ahụ sie nri, dịka ọmụmaatụ, na anụ ezi.
8. Na ihe oriri ahụ abụghị "mmanya"
Mmanya mmanya dị mma maka anụ, ma ọ dị mkpa ka a kụọ ya nke ọma. Na ọ bụghị "ịṅụ mmanya", ịkwesịrị ịgbakwunye mmanya na mmalite nke nri, ma ọ bụghị ya, mmanya ahụ agaghị enwe oge ịgbapu, dịka mmiri ga-adọta mkpụrụ ndụ nke ethanol.
9. Ịmụta iji sie nri dị ọcha
Ọbụna ndị ọkachamara a na-ahụmahụ apụghị ịkụcha àkwá site na mbụ. Kpezie ọnụ ọgụgụ a. Akwụsịla akwa ahụ ozugbo na mmiri, ọ ka mma iji ezigbo sieve. Kpoo akwa a n'ime ya ma chere ruo oge ruo mgbe protein malitere igbapu obere. Ozugbo nke a gasị, belata ihuenyo ahụ n'ime mmiri na-esi mmiri ma chere ruo mgbe protein gụchara, wee tụgharịa sieve ahụ. Kwere m, àkwá ahụ ga-ezu oke.
10. Usoro na-adọrọ mmasị iji mmanụ
Mmanụ na-abịa na ntụziaka nke ọtụtụ efere, na ịwụpụ ya na karama adịghị mma mgbe niile ma mgbe ọ gaghị ekwe omume ịchịkwa olu. Wolke na-atụ aro ka a na-eji onye na-etinye mmanụ, nke a pụrụ ịzụta na ụlọ ahịa ma ọ bụ jiri akpa ọ bụla na-eji ngwa ngwa. N'ihi ya, ịnwere ike ịgbakwunye mmanụ dị mkpa na efere.
11. Ọhụrụ na nke a mịrị amị
Ịkwadebe efere dị iche iche na-eji herbs, ma ọ bụ naanị ụfọdụ na-atụ aro ka ha jiri ọhụrụ, na ndị ọzọ - na akọrọ. Mma ya na ọgaranya na akọrọ na-egosi laurel, thyme, sage, oregano, rosemary na marjoram. N'ihe dị iche iche pasili, basil, coriander, Mint, eyịm green, dil, sọrel na tarragon ka mma.
12. Anwusila otutu ihe
Kedu ihe ị na-eme mgbe ị na-esi nri ahụ? N'ezie, ị na-asọpu mmiri, ma ọ bụ mmejọ. N'ezie, mmiri a dị ezigbo mma maka ịme ọkụ, edo edo ma ọ bụ thicker. Ọ ga-esi na pasta ahụ nke ọma, ọ gaghị ejikọkwa ọnụ.
13. Hichaa na ọnụ-atọ jikọrọ ọnụ
N'ọtụtụ ezumike, ndị nwunye ụlọ na-akwadebe nnụnụ, ọ bụghị mgbe nile ka ọ na-apụta ka eriri ahụ wee pụta. Enwere ike idozi ya site n'enyemaka nke nkà mmụta sayensị. Nke mbụ, fesaa nnụnụ ahụ niile na nnu na ngwa nri, gbasaa ngwakọta ahụ n'elu ala dum. Mgbe nke ahụ gasịrị, wepụ mkpịsị aka ya abụọ, wepụ ya na anụ ahụ, nke mere na n'oge nri, a na-ewepụta oke abụba. N'ihi ya, bee ga-atụgharị oseose na crispy. Nri na-atọkwa ụtọ, ebe ọ na-ebuli akpụkpọ ahụ nnu nnu na ngwa nri n'ime ya.
14. Ihe nzuzo nke ezigbo nsen
Enwere nsogbu na nsen nhicha, mgbe ahụ na-esote gị na-esote gị. Tinye nsen mgbe nri kwesịrị ịdị na-ekpo ọkụ, ọ bụghị mmiri oyi, n'ihi na na nke abụọ, a ga-esi n'ime n'ime ya kpoo protein ahụ site n'ime ya na nsogbu na nhicha. Mgbe isi nri, tinye nsen na mmiri oyi, ma ọ bụghị ruo ogologo oge, ebe ọ bụ na ọ ka mma ịcha akwa ahụ mgbe okpomọkụ dị elu. Ihe ọzọ dị mma bụ ịmalite ịkwanye sheba ahụ site na njedebe na-egbuke egbuke bụ ebe ọdụ ụgbọelu dị.